食用油的注意事項(xiàng)
云南糧油公司向您介紹:我們?cè)谌粘I钪斜仨毐WC食用一定量的油,不僅因?yàn)橛湍芴岣呷说氖秤?,而且它也是人體內(nèi)能量的良好來(lái)源,但并不是吃油越多越好,具體應(yīng)注意以下幾個(gè)方面。
夏季用油
夏季容易出汗,食欲較差,消化功能相對(duì)減弱,油不易消化,故應(yīng)少吃油。另外,夏季宜吃菜籽油或芝麻油,菜籽油有瀉熱除瘀和清火去毒的作用;芝麻油微寒,有利于大腸去熱和解毒。
炸過(guò)的油應(yīng)盡快用完,萬(wàn)不可反復(fù)熬煉使用,以免食用了油中分解出來(lái)的有毒氧化物。
另外,炒肉類(lèi)食物時(shí)宜用菜籽油,菜籽油的香味可以去掉肉的腥味,炒蔬菜時(shí)可用豬油,可使菜潤(rùn)滑而有香味。
豬油中的飽和脂肪含量比較高,超過(guò)了40%,所以為了避免心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),大家還是要控制用量。
患病者慎吃油:患消化系統(tǒng)疾病時(shí)宜少吃油?;几文懠膊r(shí),膽汁分泌減少,脂肪不易消化吸收,故不宜多吃油。
患痢疾、急性腸炎時(shí),或因其他原因?qū)е碌母篂a、腸胃功能紊亂時(shí),也不宜多吃油。動(dòng)物油含飽和脂肪酸較多,應(yīng)限量食用。
科學(xué)搭配食用油
動(dòng)物油和植物油搭配食用有利于健康。
動(dòng)物油含飽和脂肪酸較多,會(huì)增加血液中的膽固醇,使血管硬化,失去彈性,引起心血管疾病。
植物油含不飽和脂肪酸比較豐富,提倡食用,但只食植物油也不利于健康,因不飽和脂肪酸過(guò)多會(huì)增加某些癌癥發(fā)生的概率。
因而在日常生活中,應(yīng)以食用植物油為主(如菜籽油和橄欖油),同時(shí)適當(dāng)搭配動(dòng)物油,這樣才能保持飲食平衡。